Edam

Adını Kuzey Hollanda’nın Edam kasabasından alan edam peyniri, tekerlek şeklinde yarı sert bir peynir türüdür. Yapı olarak altın sarısı renginde, pürüzsüz, kendine özgü hafif kokusu ve tadı olan bir peynir çeşididir. Genellikle inek sütünden yapılan edam peyniri, taze iken oldukça yumuşak olur. Edam peynirinin kendine has bir aroması ve hafif tuzlu bir tadı vardır. Peynirin üzeri kırmızı renkli parafin bal mumu ile sarılmış halde bulunur. Bu şekilde peynirin dayanıklılığı arttırılmış olur ve daha kısa sürede bozulması engellenmiş olur.