Peynirli Pizza

Peynirli Pizza

Pizza hamuru

* Un 1 kg.

* Su 500 gr.

* Zeytinyağı 40 gr. 

* Sıvı yağ 20 gr.

* Maya 6 gr.

* İrmik 20 gr.

* Un 35 gr.

* Tuz 10 gr.

Pizza Sosu 

*Domates 4 adet

*Domates salçası 30 gr.

*Şeker 30 gr. 

*Tatlı kırmızı biber 1 çay kaşığı 

*Karabiber 1 çay kaşığı 

*Tuz 1 çay kaşığı

*Sarımsak 3 diş

*Zeytinyağı 100 ml.

*Havuç 1 adet 

*Soğan 1 adet 

İç Malzemeler

*Casari mozerella peyniri 60 gr.

*Casari Casarian 30 gr.

*Cream Casarian 20 gr.

*Roka 50 gr.

Pizza Hamurunun yapılışı 

Un, irmik ve tuzu geniş bir kaba alıp karıştırın. Ardından suda açarak aktifleşmiş maya karışımını üzerine ekleyin.Yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru200 gramlık bezeler haline getirilir. Oda sıcaklığında hava almadan yarım saat mayalanmaya bırakılır.

Pizza sosunun yapılışı

Havuç ve soğan küçük küpler olacak şekilde doğranır. Doğranan malzemeler bir tencereye alınarak, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Domates salçası, ince kıyılmış sarımsak ve rende domates eklenir. Kısık ateşte 1 saat pişirilir. Hazırlanan sos mutfak robotundan pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekilir. Soğuduktan sonra kullanıma hazır hale gelir. 

Mayalanan hamur bezeleri merdane ve el yardımı ile açılarak daire haline getirilir. Açılan hamura hazırladığımız pizza sosu sürülür. Tüm peynirler eşit şekilde pizza hamur tabanına dağıtılır. 180 derece fırında yarım saat pişirilir. Roka ile süslenerek servise hazır hale getirilir.